HEL-543 返工: 补充 observability 运行时可关闭开关 (DATAHUB_OBSERVABILITY)

总工复核 🔴：安全边界要求新增观测功能必须可关闭、关闭后现有功能完全照旧，
但此前实现没有任何运行时开关。修复：

- settings.py: 新增 Settings.observability_enabled 字段，沿用既有
  DATAHUB_SCHEDULER 的环境变量模式，读取 DATAHUB_OBSERVABILITY
  (0/false/off 关闭，默认开启)。
- hub.py: Hub.__init__ 把 settings.observability_enabled 挂到
  self.db 上，让 pipeline/realtime_serve/steward/admin_api 已经
  在传的 db 参数直接带上开关，零额外改造。
- observability.py: 新增 is_enabled(db)，缺失该属性时默认按启用处理
  (向后兼容裸 HubDB 用例/测试)。关闭时 observe() 变成纯
  透传（不计时、不分类、不碰数据库)，record_call() 直接 no-op。
- admin_api.py: 4 个新只读端点关闭时返回明确的
  {"enabled": false, ...空结构} 而不是静默返回旧数据。
- 新增 10 个测试：开关默认值/环境变量解析、关闭后 observe() 的透传语义
  (含异常原样重新抛出)、关闭后 record_call() 零写入、关闭后重新开启恢复
  记录、4 个 admin 端点在关闭态的响应结构。

全量测试 183/183 通过（新增 10 个，含此前 173 个零回归）。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>
Co-authored-by: multica-agent <github@multica.ai>

xiaobai-datahub/datahub/hub.py

@@ -24,6 +24,12 @@ class Hub:
             raise SystemExit("DATAHUB_ENCRYPTION_KEY 未配置")
         self.settings = settings
         self.db = HubDB(settings.db_path)
+        # HEL-543: carry the observability kill switch on the db handle so
+        # every call site that already threads `db` through (pipeline,
+        # realtime_serve, steward, admin_api) picks it up for free with no
+        # extra plumbing. Missing this attribute (e.g. a bare HubDB built
+        # directly in tests) defaults to enabled — see observability.is_enabled.
+        self.db.observability_enabled = settings.observability_enabled
         self.vault = SecretVault(settings.encryption_key)
         self.auth = AuthService(self.db, self.vault, settings.api_token, settings.admin_password)
         token = settings.tushare_token or self.auth.load_credential("tushare_token")