feat(HEL-457): 估值字段级质量门、股票主档每日发布和资金流历史回补

- field_gates 按数据集配置关键字段非空率下限/非有限比例/相对上一批次的塌陷保护，
  字段大面积为空的批次拒发并保留上一正式批次，可读失败原因入 batches.error
- 股票主档交易日 20:00/23:10 自动刷新并发布版本化快照（eod_stocks + publications），
  覆盖新上市/简称变化/N前缀摘除；/v1/stocks 携带 batch_id/published_at，无变化跳过
- moneyflow 历史回补（默认 60 交易日，跳过已发布日期）；未发布点查返回
  available_from/available_to 与 history_not_backfilled 标记，缺失不再静默
- eod-refresh 新增 --force --dataset 安全重发（仍走全部质量门，上一批次可回滚）
- 保持 HEL-435 盘后重试机制；新增 22 项测试覆盖字段拒发/正常通过/旧批保留/
  主档新增改名/资金流覆盖/重复执行幂等

Co-authored-by: multica-agent <github@multica.ai>

xiaobai-datahub/tests/fixtures.py

@@ -25,7 +25,7 @@ RAW = {
     ],
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     ],
     "adj_factor": [
         {"ts_code": "600000.SH", "trade_date": "20240902", "adj_factor": 1.1},